«Sin la presencia del vino no puede entenderse nuestra cultura occidental, herencia de ese conglomerado de tradiciones que, desde los imperios asirio y persa, pasando por Egipto, cristaliza en Grecia y Roma. El arte y la literatura, como no podía ser de otro modo, ha recogido esa tradición e incluso ha sacralizado el vino. Frescos egipcios que reproducen el pisado de la uva, esculturas o pinturas griegas que representan escenas de recolección, imágenes pompeyanas de Dionisos y de los cultos dionisíacos, mosaicos de varias épocas, representaciones paleocristanas, retablos góticos, cuadros barrocos, pinturas impresionistas o cubistas. El vino ha servido siempre como inspiración de artistas y escritores». Esta certeras palabras de Serafín Quero, catedrático de la Universidad de Dresde y experto gastrónomo y enólogo que preparó recientemente para Litoral el número titulado Poesía a la carta, principian este homenaje literario y artístico al vino. En él encontrará el lector información y sabrosas anécdotas sobre su historia, sus orígenes, los métodos para su elaboración, las cepas, las clases de uva, la vendimia, los vinos más nobles y afamados? en perfecta sintonía con la huella que ha dejado a través de la historia en las artes plástica, en la literatura universal (Borges, Byron, Goethe, Hölderlin, Rilke, Pessoa?) e, incluso, en el cine. A los textos clásicos recopilados por Serafín Quero, se le suma un selecta muestra de poesía contemporánea elaborada porJosé Antonio Mesa Toré y Antonio Lafarque de manera que, como sucede con los vinos, esta entrega de Litoral invita a saborear con igual intensidad el arte más antiguo y el más joven.
