ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE

ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE. 150 RECETAS ILUSTRADAS, 100 TÉCNICAS PASO A PASO (Libro de papel)

Editorial:
BLUME
Año de edición:
Materia
Estilos de vida, deporte y ocio / Cocina (general) / Repostería
ISBN:
978-84-16138-62-3
Páginas:
416
Encuadernación:
Otros
Colección:
VARIAS
23,94 €
No disponible

Una obra esencial, verdaderamente pedagógica e ilustrada por completo, que seducirá tanto al principiante como al profesional.
Más de 100 técnicas de pastelería para saber todo sobre el chocolate (atemperado, ganaches, mousses, decoraciones, glaseados...)
Más de 150 recetas: todos los grandes clásicos (éclairs, bosque negro, coulant, mousses, tartas...), postres de tendencia (macarons, vasitos...), así como helados y confitería.